Grillmarinade selber machen: DAS sind die 5 besten Rezepte!

Echte Fleischliebhaber dürften mariniertes Fleisch als Sünde ansehen, da der originale Geschmack verfälscht wird. Wir wollen da nicht so dogmatisch sein, denn immerhin gibt es ziemlich abgefahrene Marinaden, die zu einem echten Gaumenschmaus werden können.

Der Sommer ist voll in Fahrt und ihr wollt eher kleinere Fleisch-Stücke grillen. Das ist die perfekte Marinade mit der richtigen sommerlichen Frische.

Zutaten

• 8 EL scharfer Senf
• 4 EL Honig
• 2 TL Curry
• 1 TL Salz
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Zwiebel
• 4 EL hellen Balsamico-Essig
• 3 EL Olivenöl
• 4 Rosmarin-Zweige
• Etwas frisch geriebene Zitronenschale

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln und Knoblauch pressen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut verrühren. Die Grillmarinade eignet sich hervorragend für kleine Schweine-Schnitzel oder auch Geflügel. Das Fleisch sollte mindestens zwei Stunden ziehen.

Wer glaubt, dass die kleinen Boonekamp-Fläschchen an der Kasse nur für Alkoholiker sind, liegt falsch. Wir haben für euch eine tolle Magenbitter-Marinade herausgesucht, die einfach zubereitet wird.

Zutaten

• 2 Pack Boonekamp (=8 Fläschchen)
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 100 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Bund Petersilie
• 1 Pack italienische Kräuter

Zubereitung

Die Zwiebel klein würfeln, den Knoblauch pressen und mit dem Öl in einer Schüssel verrühren. Boonekamp mit den italienischen Kräutern und der gehackten Petersilie hinzufügen und gut umrühren. Das Ganze jetzt noch mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Grillmarinade eignet sich sehr gut für Minuten- oder Nackensteaks. Auch hier das Fleisch mindestens zwei Stunden ziehen lassen.

Honig-Senf dürfte den meisten ein Begriff sein, aber hier haben wir eine Marinade, die mit unserem Lieblingsgetränk, dem Bier, zubereitet wird. Die Zubereitungszeit dauert weniger als zehn Minuten.

Zutaten

• 1 kg Schweinefilet
• 6 EL mittelscharfen Senf
• 2 Zwiebeln
• 500 ml Bier
• 2 Lorbeerblätter
• Pfefferkörner

Zubereitung

Schneide die Zwiebeln in Ringe und vermenge sie gut mit allen anderen Zutaten. Fertig! Dies Marinade passt besonders gut zu Schweinemedaillons, Karree oder Hühnerfilet.

Klingt komisch, ist aber so. Diese Marinade wird mit dem beliebten zuckerhaltigen Getränk angerührt und schmeckt ganz vorzüglich.

Zutaten

• 1 Bund Zitronenthymian

• 1 Dose Cola (330 ml)

• 3,5 EL Zitronensaft

• 5 EL Öl

• Salz

• Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Der Zitronenthymian sollte abgespült und die Blättchen von den Stängeln gelöst werden. Diese dann mit Zitronensaft, Öl und Cola verrühren. Das Ganze dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Grillmarinade passt perfekt zu dunklem Fleisch wie Rind, Lamm und sogar Wild.

Unsere Kollegen von selbst.de haben übrigens noch tolle Tipps für Schweinefilet grillen!