Hähnchenschenkel im Ofen zubereiten: So einfach geht's!

Hähnchenschenkel aus dem Backofen sind ein wahrer Klassiker und bei (fast) allen gleichermaßen beliebt. Und das hat auch seinen Grund, denn das Fleisch ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt, vor allem mit der richtigen Marinade, einfach nur köstlich.

Ob beim Besuch der Eltern, einer kleinen Hausparty oder einfach nur für dich: Hähnchenkeulen aus dem Ofen gelingen ohne großen Zeitdruck, funktionieren als Hauptmahlzeit, aber auch als Snack zwischendurch. Und man muss wahrlich kein Sternekoch sein, damit das Fleisch perfekt gelingt.

Auf die Marinade kommt es an, wenn man das optimale Ergebnis erzielen will: Die Hähnchenschenkel innen schön saftig belassen, aber außen kross und knusprig anbacken.

Hierfür benötigt man großzügig Salz, das man in das Fleisch einmassiert. Das Salz am besten in die Marinade hinzufügen und zusammen mit den anderen Gewürzen in die Schenkel einwirken lassen – und das gerne auch mehrere Stunden oder sogar die Nacht über, wenn die Zeit es zulässt.

Nun steht einem leckeren Essen nichts mehr im Wege. Einzig auf die Temperatur und Garzeit ist zu achten. Bei "normal großen" Hähnchenkeulen beträgt die Garzeit etwa 45 Minuten. Diese kann natürlich bei größeren beziehungsweise kleineren Schenkeln variieren, deswegen lohnt es sich, das Fleisch nach 30 Minuten kurz zu inspizieren.

Zutaten (4 Personen):

• 1/2 Zitrone

• 250 Gramm Ketchup

• 1 Teelöffel Honig

• 1 1/2 Teelöffel Edelsüßpaprika

• 1 Teelöffel Chilipulver

• 3 Esslöffel Öl

• 1 Teelöffel Rauchsalz

• 16 Hähnchenschenkel (ca. 1,4 Kilo)

Zubereitung:

1. Zitrone auspressen und mit Ketchup, Paprikapulver, Chili, Honig und Öl verrühren. Zum Schluss mit Rauchsalz abschmecken.

2. Die Hähnchenschenkel waschen, mit der Soße einstreichen und anschließend mindestens zwei Stunden ruhen und die Soße einziehen lassen.

3. Nach der Einziehzeit ein Backblech mit Öl bestreichen und das Fleisch darauf verteilen. Dann zum Braten für 45 Minuten bei 175 °C Umluft in den Backofen stellen. Als Beilage passen besonders Pommes, ein Baguette oder Salat.

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