Ouzo selbst machen: Mit diesem Rezept geht's blitzschnell

Dank dem Anis im Ouzo ist der Schnaps gut bekömmlich. Er schmeckt etwas bitter und vor allem würzig. Die Griechen genießen ihn gern mit Wasser oder Eis gemischt zur Vorspeise. In Deutschland kommt er vorzugsweise zu deftigem Essen auf den Tisch – oder als Bestandteil eines Longdrinks.

Um Ouzo selbst zu machen, brauchst du die folgenden Zutaten:

- 1 Flasche Doppelkorn beziehungsweise Wodka mit mindestens 38 Prozent Alkoholanteil​- 1 saubere Flasche mit einem Fassungsvermögen von einem Liter- 70 Gramm weißen Kandiszucker- 7 bis 8 Tropfen Sternanis-Öl aus der Apotheke- 1 saubere Schnapsflasche

In drei einfachen Schritten kannst du damit deinen eigenen Ouzo herstellen:

1. Du füllst den Doppelkorn (lieblicher) beziehungsweise Wodka (herber) in eine saubere Ein-Liter-Flasche, gibst den Kandiszucker sowie das Sternanis-Öl hinzu und verschließt die Flasche.

2. Du lässt das Ganze eine Woche lang ziehen, wobei du es einmal pro Tag schüttelst oder zwei- bis dreimal drehst.

3. Du schaust, ob sich der Kandiszucker vollständig aufgelöst hat – und wenn ja, füllst du deinen Ouzo in die saubere Schnapsflasche um.

Aufbewahren kannst du deinen selbst gemachten Ouzo gekühlt oder bei Zimmertemperatur. "Je länger der Schnaps durchzieht, desto aromatischer wird er", heißt es in einem Bericht von lecker.de. Durch die Variation des Mischverhältnisses zwischen Zucker und Anis steuerst du den Geschmack.

Der Ouzo gehört laut EU-Spirituosenverordnung zur Kategorie "Destillierter Anis" und darf nur als Ouzo bezeichnet werden, wenn er in Griechenland oder Zypern hergestellt wurde.