Käse-Lauch-Suppe-Rezept: Alle Zutaten und die besten Tipps für die Zubereitung

Die Käse-Lauch-Suppe gilt als heimlicher Star auf jeder Party. Warum? Weil sie höllisch lecker ist und der Schmelzkäse darin dafür sorgt, dass der Alkohol nicht so knallt.

Trotzdem ein Tipp am Rande: Dieses Rezept ist nicht geeignet, um eine Frau beim Date zu beeindrucken. 

Nicht nur, dass der Schmelzkäse, die Sahne und das Hackfleisch sich auf der Waage bemerkbar machen: Der Lauch sorgt im schlimmsten Fall für einen unruhigen Bauch inklusive Blähungen. 

 •    500 g Lauch    

 •    300 g braune Champignons      

•    1 Zwiebel     

•    2 EL Mehl     

•    1 l Gemüsebrühe      

•    200 g Sahne-Schmelzkäse    

 •    75 g Schlagsahne     

•    200 g gemischtes Hackfleisch     

•    Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver

* für 4 Personen.

Das Hackfleisch wie gewohnt in der Pfanne braten. Besonders lecker: Mit Muskat und Paprikapulver würzen. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt zur Seite stellen. 

Lauch, Zwiebel und Champignons schälen, putzen und würfeln. In dem hohen Topf ca. 2 Minuten anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. 

Käse und Sahne einrühren und das Hackfleisch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.  

Kein Fan von Hackfleisch? Kein Problem: Die Käse-Lauch-Suppe geht auch veggie. 

Lauch, auch Porree genannt, bringt eine fast schon geniale Kombi mit sich: wenig Kalorien bei glänzenden Nährwerten. 100 g Lauch liefern

• 26 kcal

• 3 g Kohlenhydrate

• 2,4 g Ballaststoffe

• 2 g Eiweiß

• 0,2 g Fett

Zusätzlich liefert Lauch Provitamin A, Vitamin K1, Vitamin C, Mangan und Folat. Die im Lauch enthaltenen Antioxidantien fangen freie Radikale im Körper und schützen die Zellen so vor oxidativem Stress. Dieser kann als Initiator eine Kettenreaktion auslösen, die Moleküle, Zellen und Gewebe schädigt oder irreparabel zerstört.

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