Geschälte Kartoffeln aufbewahren: So klappt es garantiert
Geschälte Kartoffeln aufbewahren: Natürlich sind die der Schale beraubten Erdäpfel nicht mehr ewig haltbar, aber mit diesem Trick holt ihr das Maximale heraus.
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Geschälte Kartoffeln aufbewahren ist durchaus für eine gewisse Zeit möglich, allerdings sind die tollen Knollen ohne ihre Schale grundsätzlich für den sehr zeitigen Verzehr gedacht, denn: Ist erst einmal die schützende "Verpackung" entfernt (die die Kartoffel, gehen mit fortschreitender Zeit immer mehr Vitamine und Mineralstoffe verloren.
Wie ihr sie dennoch eine gewisse Zeitspanne lagern könnt, ohne große Qualitätsverluste hinnehmen zu müssen, zeigen wir euch in diesem Artikel.
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Wie geschälte Kartoffeln aufbewahren?
Man kennt das Prozedere nur zu gut: Kochen für die Familie oder gute Freunde steht an, Kartoffeln sollen später mit auf den Teller. Aber Waschen und schälen kann je nach Menge der Kartoffeln sehr langwierig sein (einen Schäl-Trick gibt es hier) und am Tag der Bewirtung in Stress ausarten.
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Geschälte Kartoffeln aufbewahren: Tipps
Das muss aber nicht sein. Wäre es nicht klasse, wenn man all diese Schritte bereits zuvor erledigen und die derart präparierten rohen Kartoffeln noch ein wenig einlagern könnte? Das geht grundsätzlich, wenn man sich folgende Vorgehensweise hält:
Die geschälten Kartoffeln in eine Schale oder einen Topf mit kaltem Wasser geben. Dabei darauf achten, dass alle Kartoffeln komplett mit Wasser bedeckt sind.
Jetzt wird eine kleine Menge - "ein Schuss", wie es so schön heißt - an Essig oder Zitronensaft hinzugefügt.
Dergestalt präpariert können die geschälten Kartoffeln für 24 Stunden im Kühlschrank (aber nicht im Gefrierfach!) aufbewahrt werden. Achtet darauf, die Schale/den Topf möglichst luftdicht abzudecken.
Am nächsten Tag die Kartoffeln abgießen und in frischem Wasser kochen. Soll gebraten werden, die Kartoffeln unter frischem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Darf man geschälte Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren?
Sind dann nach dem Essen von den zubereiteten Kartoffeln noch Reste übrig, können diese ebenfalls wieder im Kühlschrank gelagert werden, allerdings auch nur für eine kurze Zeit. Spätestens nach zwei Tagen sollten sie dann konsumiert oder weggeschmissen werden.
Gut zu wissen
Es gilt zu bedenken, dass das Essig- oder Zitronenwasser kein Allheilmittel ist. Es gehen in den 24 Stunden Aufbewahrungszeit trotzdem Vitamine und Mineralstoffe verloren, weswegen diese Zeitspanne auch das Maximum ist, das man geschälte Kartoffeln aufbewahren sollte.
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